衛生局昨公布新北市20家雜糧行、餐飲業者、市場等，有9家販售的金針，二氧化硫含量超標，新店區北新路立德雜糧行的金針，二氧化硫含量高達每公斤16克，超標4倍。

衛生局今年初以來抽驗52件金針，19件不合格，且從農曆年前查到農曆年後，不合格率就是高居不下，未來將把金針列為重點稽查項目。

食品藥物管理科長林冠蓁表示，被抽驗出不合格的店家，皆出示上游廠商證明，廠商都不在新北市，多在花東地區，因此已移交當地衛生單位查處。

林冠蓁說，傳統乾燥金針製造過程，多數會使用硫磺燻蒸，增加金針的香氣、色澤，卻導致二氧化硫殘留過量；但色澤越鮮艷，不代表二氧化硫越高，即便色淡、賣相不佳的金針，也可能殘留過量。

為輔導業者改變製造乾燥金針技術，農糧署推廣風乾、水蒸等方式取代燻蒸，並推出「台灣金針標章」，降低食安風險，但業者反映成本過高，改善不易。

林冠蓁提醒，食用過多二氧化硫，恐導致引發氣喘等疾病，建議食用金針前，先浸泡熱水5分鐘，即可稀釋並去除二氧化硫。

衛生局昨也公布，網購名店「郭金山花生店」的瑞芳基山街店面，所販售的芥末花生，含有不得被檢出的「甜精」環己基（代）磺醯胺酸。

林冠蓁表示，過度食用甜精會引起腎小管壞死、低血磷症以及光敏感反應皮膚炎等；花生店陳姓負責人回應，遭稽查後已立刻下架，未來會慎選進貨產品。

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