Mar 25th 2014, 02:15, by johnnycc

作者johnnycc (張西西)

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標題[食記] 台北信義 麻辣麵食---麻膳堂

時間Tue Mar 25 02:15:47 2014

店名：麻膳堂(信義店) 電話：(02)2723-7555 地址：台北市信義區松壽路18號1樓 營業時間：平日中午 11:00~15:00 晚上 17:00~23:00 假日 11:00~23:00 消費時間：2014年3月 網誌圖文版：http://johnnycc.pixnet.net/blog/post/359472032 第一次吃「麻膳堂」是在國父紀念館附近的光復店，不過大概已經是2年前的事了， 懂得吃辣的人越來越多，除了麻辣火鍋之外，麻辣麵食的擴張也越來越大， 馬桶業者的業績肯定也蒸蒸日上， 家裡、公司、餐廳的馬桶肯定常常被你餵到炸開，每個馬桶都是英雄， 最早吃到類似的麻辣麵食可追朔到台北「韓記老虎麵」， 把類似麻辣火鍋的湯底與麵食做結合，開創出新的麻辣商機， 而後就出現了像是「麻膳堂」、台中「太初麵食」這類型的麻辣麵食館， 台北近期更出現了帶點日式風味的「赤初杭州酒釀麻辣麵食」， 能夠嗆翻你咖稱的麵食料理如雨後春筍般冒出， 這次「麻膳堂」更是進軍了信義區，而且是人潮眾多的信義威秀商圈， 不過排隊人潮似乎也不會比光復店多， 但用餐環境依然舒適，只是座位間隔仍有改善空間。 「麻膳堂」在用餐環境上就比老牌的「韓記老虎麵」時尚些，而且還是走正夯的工業風。 麻辣麵食的售價大概都是這樣，與一碗日式拉麵的價格相當， 除了招牌的麻辣麵食之外也有一般的麵食、炒飯或餃子。 ▲小菜-辣椒小魚乾 $40元 這盤小魚乾要價40元可能稍嫌貴了點，我覺得30元差不多，不過搭配辣椒很夠味。 ▲豬肉蝦仁蒸餃 $100元 蒸餃也算是他們的招牌餐點，豬肉蝦仁內餡還蠻飽滿扎實的， 外皮厚度也剛好，沾點醋和醬油配薑絲就非常美味。 ▲麻辣羊肉麵 $170元 之前已經吃過麻辣牛肉麵，所以這次就來會會他們的羊。 羊肉片還真不是普通的厲害，沒什麼羊味，而且軟嫩中還有帶點筋的嚼勁。 豆皮倒是說不上什麼特別，很多家的麻辣麵食似乎都大同小異。 鴨血的話稱不上及格，少了鴨血那種軟嫩又Q彈的口感。 麵條有拉麵的口感，稍粗且有咬勁， 但湯頭我覺得沒有麻辣的香味，基本上也稱不上麻或辣， 如果喜歡吃麻的話非常推薦「韓記老虎麵」，真的就是又麻又香， 但我也很久沒吃了，不曉得口味有沒有改變， 另外也推薦吃看看「赤初杭州酒釀麻辣麵食」，湯頭有著類似日式拉麵的濃郁口感。 小記： 吃了第二次「麻膳堂」，對於湯頭我仍不甚滿意，不過肉片真的是料理得不錯， 其它像是麻醬麵、餃子類也都值得一吃，也不會像「鼎泰豐」的價格那麼高不可攀。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.203.248

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