Sep 4th 2014, 18:45, by designW

作者designW ()

看板Food

標題[食記] 台南.中西區-阿婆麵店的古早味陽春炒麵

時間Thu Sep 4 18:45:18 2014

圖文網誌版：http://bo2popo.blogspot.tw/2014/08/ta01.html -------------------- 餐廳：台南.中西區-阿婆麵店的古早味陽春炒麵 地址：台南市中西區西門路一段769號(西門路一段771巷口) 用餐日期：2014/6/27 價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主) 湯麵/炒麵系列 NT.35-NT.45 湯 NT.25-NT.30 煎蔥蛋 NT.25 -------------------- 久違的文章，前陣子因處理家裡的事情所以一直沒時間發文， 這裡也呼籲大家，平常真該珍惜身邊的親人，等到失去後才後悔就來不及囉。 -------------------- 話說，會發現這家阿婆炒麵算是蠻誤打誤撞的。 那天是打算去新天地的8%吃冰，從正興街那走過來偶然看到的。 因為就位於巷子口，不算是店面，算是個小攤販這樣， 沒有很確切的住址，但如果要找的話，認明西門路一段771巷口還是找的到。 附近最大的標的，大概是那關了門的檳榔攤(大誤)，其實是這邊有好幾家賣青草茶的啦。 雖說是麵店，但就是烹煮台加上幾張小桌子，約莫只能容納10來人左右。 不時還有要往巷子裡走的行人穿梭，感覺也很妙哪。 店名是阿婆麵店，阿婆當然是店裡的亮點，感覺應該有七八十歲了吧。 或許是我們那天去的早，似乎沒有另外請人幫忙， 光是看阿婆一人忙來忙去的，如果上菜速度不盡人意也請多體諒阿婆一些囉。 光看烹煮台上這樣小小一個炒鍋，還真好奇這樣的小鍋子會變化出什麼菜色來哩。 阿婆麵店大抵就是賣麵的，除了陽春麵外，還有炒麵/餛飩麵之類的， 整體選項並不算太多，而且是以麵食為主， 麵有粗細兩種選擇， 寬版形狀比較像粉條，細的就是我們一般常吃的那種陽春麵麵條。 雖然需要等候一段時間，不過出來的餐點讓人頗覺的驚艷， 看似一般的陽春麵以及不顯眼的陽春炒麵，樸實中卻有絕佳好味道， 有著濃濃的家常味，份量不少，吃完是很踏實， 沒想到有時候亂走亂逛，還是能發現些新大陸的。 ----------------- 【炒陽春麵(粗麵)】NT.55 炒麵或許常吃，這樣的炒陽春粗麵我是不常看到就是。 炒麵這部份，選的是粗麵，很Q彈又有嚼勁， 雖然不是很奇特的料理，但也不常有機會吃的到。 加了蛋/高麗菜跟肉絲，起鍋後再淋上滷汁，配料看起來蠻簡單的， 雖然味道我覺得就蠻夠了，但看到這種有辣遊的辣椒醬，忍不住就想淋上一大匙， 加上炒過的辣椒調味後，味道更是昇華，是截然不同的感覺。 ----------------- 【乾麵(細麵)】NT.35 我猜我學長應該是為了做比較，所以特地還點了個乾麵，還挑了細麵來做對比。 (雖然他硬是說覺得我吃不夠肚子會餓啥鬼的理由就是XD) 光是上層的那層滷肉燥，看起來就很是夠味。 肉燥似乎不單單只有肉燥鹹香，還多了股淡淡的麻醬味兒。 細麵雖稍嫌軟了些，但配上肉燥醬汁還是很美味順口。 點麵附的清湯，不過這清湯基本上就是煮麵湯，當然是比較沒味道囉。 ----------------- 【煎蔥蛋】NT.25 也是很實在的一道，煎的"刺刺"的蔥蛋，除了香氣十足，裡頭的蔥也是不少， 料多味美，蠻值得推薦的。 ----------------- 【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆ 美味度：4.5/5 價位：3.5/5 CP值：★★★★☆ 回訪率：★★★★☆ 小詠OS：1. 位西門路上，靠台南新天地。 2. 麵條分粗細，炒麵是用陽春麵麵條，頗具特色。 ----------------- -- 我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡 http://www.bo2.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.92.4 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409827522.A.20A.html ※ designW:轉錄至看板 Tainan 09/04 18:45

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