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水草魚肉做香腸 進軍科展
Apr 29th 2014, 22:15

自由時報 – 

〔自由時報記者朱則瑋／蘇澳報導〕蘇澳海事學校參加北一區科展，獲得一項特優、四項佳作，表現優異；榮獲特優的作品「無豬有水」，將代表宜蘭參加七月全國科展大賽。學生黃新璇說，他們將香腸去除豬肉成分，改用水草和在地鬼頭刀魚代替，創造出另類的美味香腸。

北一區科展有新北、基隆、宜蘭等地學校參加，蘇澳海事派出八支隊伍，五支獲獎；學生和老師犧牲休假時間，花費半年多完成科展作品，獲得評審肯定，臉上都露出久違的笑容。

獲得特優作品的「無豬有水」，由學生黃新璇、李芷萍和林奕衡共同發想完成，喜愛吃香腸的他們，發現有人因為不吃豬肉，無法品嚐香腸美味；他們於是去除香腸的豬肉成分，換成在地特產鬼頭刀和水草，經過多方嘗試，終於研發成功。

黃新璇說，他們跟宜蘭大學借實驗室製作香腸，辦了好多次試吃活動，將水草和鬼頭刀比例調整得十全十美，新版的香腸比較不油，且具有特殊香味。

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