Apr 24th 2014, 16:44, by w979255

作者w979255 (維尼寶貝)

看板Food

標題[食記] 台北信義。刀削番茄牛肉麵、木須炒麵

時間Thu Apr 24 16:44:35 2014

餐廳名稱：老馬 刀削番茄牛肉麵、木須炒麵 消費時間：2014年/3月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市信義區忠孝東路5段215巷23號 電話：8787-3800 有圖網誌版 http://w979255.pixnet.net/blog/post/43094113 位於市政府這邊的大商圈裡，要找到好吃的店家 是需要花時間，跟用金錢，還有用嘴巴堆積出來的XDD 我還滿常跑這邊的小吃餐廳，我家附近是美食沙漠阿 這次會來，也是單純想換口味，吃吃不同的 但我印象中，這個招牌好像開了很多間?!(不知道是不是連鎖的) 價格算普通囉，牛肉麵100，可以反應當地的物價 基本上已份量跟價格，就是這個價，不會太貴 環境 (晚上8點多了，人潮還是不少) 小菜$60 就點一份豆干跟豆皮 來了一大盤，真是傻眼，原來1份要30元 豆皮有入味，但口味有點重 刀削番茄牛肉麵 牛肉麵上桌，口感也算比較清爽的 添加了番茄，湯頭帶點水果的酸甜味 沖淡了僅有牛肉的油膩感，這也是番茄牛肉麵的好處 很清爽的感覺，不過口味就沒那麼濃郁囉 條採用刀削麵，吃起來QQ而有彈性 有嚼勁，份量也不少，咀嚼就要花點時間 等到整個吃完，就會超級飽的 肉塊，是採用很牛筋肉，燉煮的有軟爛 但我不覺得特別好吃，是有入味，但就普通這樣 木須炒麵 到是招牌上另一道主餐，看起來更好吃 配料看起來就很豐盛，話說，你知道木須是甚麼嗎? 美食評論家胡天蘭： 「木須就是雞蛋啊，北方的伯伯跟大叔就是說木須就是雞蛋，因為那就是他們北京的土話 。」 其實木須應該叫做木樨，就是桂花的意思，因為炒蛋的嫩黃色類似桂花才有這個美名 同時也是宮廷內對雞蛋的別稱，在宮中裡面太監沒有那個的 所以不敢在公公前面講這個蛋，就想個很好的名字，就叫做桂花那種感覺，就叫木須。 所以，就是雞蛋炒麵啦，他們家把蛋炒的黃黃嫩嫩的 添加醬油、醋調味，就完成一道主食 口味比較重的關係，個人覺得這道還滿不錯吃的 但我觀察其他人點的主餐，幾乎都是炒飯炒麵的 不知道是不是炒類的餐點比較好吃?! 如果不知道吃甚麼，就來這邊吃看看吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.2.60 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398329082.A.4A9.html

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