Apr 24th 2014, 14:58, by wiselyview

作者wiselyview (Wisely的拍拍照寫寫字)

看板Food

標題[食記] 四代目橫井製麵所 (台北京站B3美食街)

時間Thu Apr 24 14:58:20 2014

餐廳名稱：四代目橫井製麵所(讚岐烏龍麵) 消費時間：2014年/04月 地址：台北市大同區承德路一段1號 電話：無 營業時間：周一至四11:00-21:30，周五至六11:00-22:00 每人平均價位：$100~200 可否刷卡：無 有無包廂：無 網誌圖文：http://www.wiselyview.cc/read-8088.html ============================================================================== 偶然知道京站百貨B3地下美食街又有新店家開幕的消息，所以就約朋友在這裡一起用餐，嚐嚐看這家台灣歌行燈代理，於明治10年創業來自日本近畿三重縣的四代目橫井製麵所。看看它與之前在台灣嚐過的丸龜製麵、稻荷烏龍麵有什麼不同？不過，要提醒的是目前這家4月初才營運的店家還未提供外帶，不過有來自日本駐店師父指點，所以來嚐鮮的話還算不錯。 在百貨公司地下美食街用餐想方便找位子的話，一定要錯開用餐尖峰時間，所以為了避免排隊而且可以等朋友碰面，所以我就在11點半前便先到此點了。 整體的感覺，跟在新光A8吃過的丸龜製麵是差不多的，點餐的流程也是一樣。在煮麵區還可以看到來自日本的的駐店師父在現場教學，感覺目前還是在試營運的階段中。烏龍麵目前平均在NT100~150左右，算是還可以接受的金額範圍。炸物小菜等等也是採自助式領取，價格部份我覺得貴了一點點，但項目都差不多。其它像是餐具、調味料與搭配的薑末、蔥花、天婦羅花等在最尾端可自取。 一份中碗烏龍麵，再加幾項炸物和豆皮壽司來吃；我覺得像是炸蟹條與炸雞還不錯，但是炸蝦、可樂餅與豆皮壽司就普通了。我點的『牛肉溫泉蛋濃湯烏龍麵』和朋友所點的『明太子蛋拌烏龍麵』都很不錯，但味道上他的屬於較清爽的口味，而我的則較濃郁～但都滿好吃的。 整體來說，麵條的口感還是維持著讚岐烏龍麵應有的彈性與口感，跟台灣其它品牌嚐到的感覺是差不多的，不過牛肉的部份感覺就較一般沒啥油脂的香味，而溫泉蛋煮的還OK不過蛋黃混著麵吃感覺較佳，而湯頭掌握的很好是最大的賣點！ 其實日本的讚岐烏龍麵麵條要好吃是基本功，再來就是它搭配的食材與湯頭才是決定有無較它家佔上風的優勢。而這家四代目橫井製麵所跟其它家同樣內容的餐點相比；我認為湯頭掌握還是不錯，而且麵條也是及格，不過下次應該就不會想再點牛肉相關來嚐了。 -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.cc/ Wisely Mood (Facebook) https://www.facebook.com/wiselymood -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.178.163 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398322702.A.CD3.html

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