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再爆黑心食品／南京…豬腳泡雙氧水

Mar 16th 2014, 18:54

南京城管執法人員日前查獲浸泡過雙氧水的豬腳，重達二點五噸，還有從法國進口的「待浸泡」豬腳一百八十五箱。從查獲帳本來看，每天銷量從一百多市斤到幾百市斤不等。

揚子晚報報導，南京市鼓樓區有民眾檢舉，在一處準備拆遷的民房中，有不法業者進行非法肉品加工。

城管執法人員接獲民眾檢舉後，趕到現場發現有五桶標示「工業用過氧化氫規格百分之廿七點五」（俗稱雙氧水），還有五噸豬蹄。其中二點五噸是已浸泡過後的成品，另外有一百八十五箱標示從法國進口的豬腳，尚未浸泡。

業者表示，泡雙氧水可讓豬腳有較好賣相。執法人員說，現在大眾喜歡看起來白嫩的豬腳，這家業者先把豬腳泡在水中，退去瘀血，再把豬腳浸泡到雙氧水裡，讓豬腳看起來白白嫩嫩。

報導指出，正常的豬腳顏色發黃，切面有血，肉呈深紅色，摸起來油膩，隨意捏幾下會有血水流出，聞起來有肉腥味；浸泡雙氧水的豬腳較大，顏色呈亮白色，切面沒有血，肉呈白色，摸起來很光滑，捏幾下也很少有油漬或血水，聞起來很刺鼻。

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