新北市環保局鼓勵民眾多吃蔬菜少吃肉，推廣低碳飲食概念，今天在碧潭東岸廣場舉辦「樂活蔬食食在低碳」宣導活動，請到主婦心目中最佳主廚阿基師現場示範，如何利用新北市在地食材，吃得健康，還能吃出環保。

新北市副市長陳伸賢出席活動，換上廚師服，手拿鍋剷與阿基師一起下廚，端出二道夏日蔬食料理，現場還有高手過招，舉辦蔬食料理東西軍PK賽。另外環保宣導攤位也傳出陣陣菜香，提供500份創意蔬食料理，提供民眾兌換品嚐。

陳伸賢說，吃除了要吃得營養、健康，還要能愛地球，低碳飲食是時下正夯的環保「新食尚」，新北市得天獨厚，擁有各式的在地食材，可以輕鬆「吃當地吃當季」，不只降低食物運輸里程，減少冷藏所耗費的能源，又能吃得健康，為環境盡一份心。

阿基師示範「殷紅拌雙鮮」及「宮保絕色地瓜皮蛋」二道蔬食料理，一邊煮一邊分享低碳料理的準則，提醒家庭煮婦吃多少煮多少，不留廚餘是美德，少加工多原味，且要選擇當季食材，尊重食物原味，身體和環境就能少負擔。

新北市環保局長劉和然指出，低碳應落實在日常生活，藉由每一場環保蔬食推廣活動，讓正確的低碳飲食觀念散播出去，引發民眾改變的動機，進而採取行動。

環保局表示，年來持續辦理蔬食推廣活動，繼今天活動後，將陸續在瑞芳、萬里、貢寮、八里、三芝、深坑、汐止，完成辦理9場次蔬食宣導活動，深入里內鼓勵民眾多吃蔬菜少吃肉，以及推廣「食物里程顧地球」的低碳飲食概念。

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