Jul 8th 2014, 09:57, by nickwang

作者nickwang (年)

看板Food

標題[食記] 高雄 福川町 丼飯：蓋霸豪華海景丼

時間Tue Jul 8 09:57:51 2014

店家名稱：福川町 丼飯 店家地址：高雄市三民區正興路213號 店家電話：07-380-7870 營業時間：AM11:30-PM9:00 公休日：NO 價位範圍(每人)：NT300-500 鄰近捷運：後驛站或高雄車站(但步行前往還是很遠 建議有交通工具) ★圖文版網誌 http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/374173850 ----------------------------------------------------------- 這次趁著週末的空檔，特別前往高雄探詢美食，由於口袋名單已經累積好一陣子，忽然之 間也沒有想法，就有請好友力薦日本菜來暖暖胃順便壓壓驚，最後選定福川町來做為中午 的第一站。 店內位置並不算多，以四~六人座椅為主(4桌)再搭配吧檯單人座位(約容納6、7人)，入內 用餐時外頭滿滿的人潮再等候，強烈建議來這裡先訂位，店員很迅速的遞上餐具跟茶水後 ，一行三人便討論這次要點的菜色。 隨桌附小菜︰酸漬白蘿蔔 醃漬過的帶點酸度，味道個人並沒有特別喜好，但厚度是很好入口的大小 MENU 看了一下菜單價格比我想的要親民許多，也無怪乎一到用餐時間饕客絡繹不絕；由於坐在 板前位置，小弟的快門實在是閒不下來；但想來這裡用餐最大的原因就是為了︰NT380蓋 霸豪華海景丼，除了它指定點選、其他菜色就交給專業的朋友來選擇。 本次消費︰ 鮭魚優格沙拉卷NT160、唐揚雞肉NT120、蛤仔味噌湯NT60、炸蝦天婦羅NT160、隱藏版烤 鮭魚NT150、蓋霸豪華海景丼NT380 日本料理是日本飲食文化很重要的代表，除了食材必須新鮮之外，烹調方式跟精細的刀工 都是很值得注意的細節，加上擺盤外觀講究非常，因此有「眼睛料理」之美譽。 等餐的同時才意會到，大家必點的都是那個丼，果然大夥有志一同XD，坐在板前座位區看 到師傅手沒停過，陸續準備出餐，當然相機也試著跟上腳步來做紀錄，邊照邊吞口水也期 待著餐點快快上桌。 鮭魚優格沙拉卷 最外層是炙燒過帶熟度的鮭魚，裡頭著包覆著生鮭魚片，最內層則是醋飯、沙拉跟蝦卵， 吃起來相當爽口，淋上優格醬再搭配兩種不同料理方式的鮭魚，大口咬下後細細咀嚼頗具 層次風味。 炸蝦天婦羅 內容物有大蝦、炸青椒、紅椒、茄子、香菇、蔬菜，炸物的處理麵衣並不會太厚，搭配沾 醬食用也引出食材的鮮甜味 蛤仔味噌湯 味噌湯給的份量不少，味道並不會過鹹，兩個人喝一碗都相當足夠。蛤仔雖然個頭不大， 但肉質相當鮮甜，個人覺得以$60價位來說是相當超值的湯品。 隱藏版烤鮭魚 這是菜單沒有的隱藏版，份量是很大氣的2條，魚肉油脂相當豐富、肉質也很軟嫩、外皮 烤過後帶有焦脆度，第一條跟友人們單吃原味食其鮮度，第二條再沾胡椒粉來調味，但再 回過神來，瞬間已消失在大家的肚子裡，完全是秒殺老饕系列。 唐揚雞肉 外層麵衣同炸蝦天婦羅並不會太厚，外觀為酥脆的黃金色，雞肉肉質吃起來有點像是大塊 加強版鹹酥雞的口感，但不曉得是不是之前受串燒酒場地雞料理的肉質影響，整體味道來 說個人覺得有加強空間。 蓋霸豪華海景丼 接著是本次食記重點無敵海鮮丼，先不說份量驚人、光內容物種類就已經讓人食指大動， 特別的是店家會附上烤爐和兩片海苔片，無論外觀跟擺盤都相當吸睛。 內容物有海膽、鮪魚泥、鮭魚卵、青魽片X2、鮭魚片X2、炙燒干貝X2、炙燒比目魚鰭邊肉 X1、魚子醬、天使紅蝦頭X1跟蝦肉 青魽片 光看就讓人口水直流，青魽味道甘甜鮮嫩、搭配著醋飯吃更是美味加倍 鮭魚片 鮭魚肚油脂豐富、肥厚軟嫩，入口後不會有腥味，魚肉的甜味佈滿口中，也滿足了小弟的 口腹之慾 炙燒干貝 稍微用噴槍在表面炙過，口感吃起來相當軟嫩Q彈，咬下去也引出干貝本身的鮮味 炙燒比目魚鰭邊肉 微炙過的魚肉油脂覆滿外層，鰭邊肉入口香氣四溢、略嚼一下就在口中化掉 天使紅蝦頭&蝦肉 不怕三高的一定要吸幾勒，特別的是貼心的師傅，已把蝦肉另外處理好直接食用，只入你 口、又不沾手，相當好食 除此之外，也可以把海景丼的配料，搭配著醋飯用海苔片包起來，又是另一種滋味享受 整體感覺 福川町以日式料理的價位來說個人覺得還滿划算的，雖然不是道道都令人驚豔，但以這次 吃到的菜色都相當滿意，尤其是蓋霸豪華海景丼份量跟海鮮種類都給的大方、相當超值， 下次再訪也會想再次一人獨享這超級無敵日式海景飽食一番。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.60.88 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1404784674.A.C0A.html

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