Jun 6th 2014, 21:55, by boylondon

作者boylondon (倫敦男孩)

看板Tainan

標題[食記][中西] 麵屋武藏 疾風 (新光三越日本展)

時間Fri Jun 6 21:55:15 2014

台南‧中西區 麵屋武藏 疾風 (新光三越日本商品展) 網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/105337064 地址：台南市中西區西門路一段658號6樓 營業時間：11:00-21:00 公休日：無 消費時間：2014.06 價目表：$220、$280 臉書：麵屋武藏 一年一度的新光三越日本商品展又開始了， 今年是從6/6(五)~6/22(日)，跟以往一樣，總會有許多日本商家來西門店6樓設臨時櫃， 以往也總會有3~4家日式拉麵進駐，不料今年只剩一家… 但剩下的這一家就是自引進台灣後頗受好評的麵屋武藏(台灣代理商為大品餐飲)。 從官方臉書po出進駐消息後就讓不少人摩拳擦掌， 第一天現場排隊人數不多，但想必接下來知道的人多了後， 加上台南愛吃拉麵的人不少，一定會開始大排長龍， 晚上過來時同行的朋友認識的品牌公關經理Jean也在場，問了一下， 雖然目前只是展場性質，但對於展店也是一直有在評估地點及價位接受度， 畢竟裝潢及整店風格也是麵屋武藏的強項， 臨時的展場及座位區還是少了那麼點fu， 所以也許不久的將來就可看到麵屋武藏台南店呢， 而對於台灣的地區限定口味， 公關經理表示，基本上日本本店相當信任台灣，台灣師父也都是赴日學習過的， 所以在符合品牌精神的前提下，並不會太有意見。 西元1996年在日本東京創立的麵屋武藏， 最大特色就是以日本武聖宮本武藏的二天一流兵法為精神， 創出獨特的W soup(雙湯頭)拉麵，另外每間店也都會有獨立店名及限定拉麵， 這次台南日本展的店名即取為「疾風」， 除了$220元的醬油特製疾風拉麵及鹽味特製疾風拉麵外， 另外還有台南限定的$280元【每日限量20碗】的疾風黃金武士拉麵。 鹽味、醬油特製疾風拉麵的湯頭是以豚骨高湯結合魚骨(沙丁魚、昆布、小魚干)， 在濃醇的脂味外還嚐的到海魚湯頭的爽甜風味，中粗捲麵條也是武藏的特色， 整體而言適合不愛吃太過重鹹的拉麵愛好者。 台南限定的疾風黃金武士拉麵， 則是另在雙湯頭技法中加入數種起士(布瑞起士、卡門貝爾起士、艾當起士及藍起士)， 所以湯頭呈現金黃色澤，不過比例抓的極好，並不會過於鹹膩， 食材還有義式油漬蕃茄干及蘿美生菜、堅果， 配上入口軟硬度剛好的叉燒，是特別又好吃的拉麵。 -- 臉書粉絲團 倫敦男孩: http://ppt.cc/rpYT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.183.75 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1402062920.A.983.html

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