May 30th 2014, 10:06, by q22708153

作者q22708153 (justin)

看板Food

標題[食記] 台中 西屯 帕里歐窯烤披薩

時間Fri May 30 10:06:28 2014

餐廳名稱：帕里歐窯烤披薩 消費時間：2014年5月 地址：台中市西屯區福科路637號 電話：(04) 2463-4899 營業時間：週一 - 週五: 11:00 - 14:00 、 17:00 - 20:00 週六 - 週日: 11:00 - 21:00 圖文完整清晰版>>http://goo.gl/bdV6aL 里歐窯烤披薩不是在大坑嗎？原來帕里歐窯烤披薩跑到福科路開分店囉。 說是帕里歐窯烤披薩中科店也不為過阿。 趁著剛開幕，帕里歐窯烤披薩福科店~~~我來了！ 帕里歐窯烤披薩義大利廚房，義大利主廚用美味征服我了 ( http://goo.gl/bdV6aL) 腦海中不曾忘記，帕里歐窯烤披薩 今年二月跑去老芋仔芋圓 ( http://goo.gl/bdV6aL )， 帕里歐窯烤披薩就在隔壁，不過那時候時間不對，沒有帶到相機， 就沒進去， 但一直記得這間帕里歐窯烤披薩。 友人跟阿新說帕里歐窯烤披薩福科店開了！！！ 衝~~~~~搶獨家阿~~~~~(扛著相機衝) ▼帕里歐窯烤披薩福科店很好認，有一立型招牌。 ▼現在有打卡送窯烤雞翅活動喔。 ▼帕里歐窯烤披薩福科店店內座位不少，有二人、四人，還有大桌制。 ▼帕里歐窯烤披薩福科店有提供外帶服務喔，需要的人直接到櫃台點餐。 ▼窯就在櫃檯旁邊， 你可以把窯烤披薩的製作過程全都錄阿~ ( http://goo.gl/bdV6aL ) 這是什麼木頭？正當心裡疑惑，忽然旁邊出現一位服務人員解說。 店長表示：這是龍眼木，都是我們去砍劈唷。 我只能說太有心了吧！ 瞬間回想到之前吃大坑新凍嫩仙草，親眼看到老闆把剛砍劈的龍眼木送到店內。 ▼龍眼木在此，一大箱。 ▼親眼看師傅料理披薩，其實挺有趣的。 光站在窯旁邊就感覺熱氣十足，問了師傅裡頭溫度有多少。 只輕描淡寫，大概3~400度左右，師傅說。 我沒太接近窯，那熱氣真的很兇阿。 ▼熊熊烈焰，燃燒吧~ 這樣窯燒一份披薩大概3~4分鐘左右，整個快速的很。 不少想外帶披薩的人，幾乎都等不到10分鐘就取走，店家效率真高，讚。 ▼剛出爐的披薩熱騰騰~ ▼師傅手上拿的那棒子也太好用，還可以直接把披薩送上盤子或外帶盒子。 剛取完披薩，下一秒看到師傅在玩噴水槍。 ㄟ，你到底有沒有認真上班拉? 誇張耶~~~ 師傅表示：________________。 其實這噴水動可以控制窯內溫度，重點是麵粉在窯的平面上會沾附。 必須用水去清洗，這樣下一份披薩才不會底部烏漆麻黑。 ▼我有拍到噴射水柱的過程唷，有看到嗎？ ▼噴完之後，用刷子刷過才算完整乾淨。 ( http://goo.gl/bdV6aL ) 看完披薩入窯的過程之後，正當要回座位看菜單。 這時候被師傅叫住，我以為我是不是拍到不該拍的？ 師傅：我家的窯很特別，是雙口窯，台灣少見喔。 悄悄的帶我進到廚房看另一面。 ▼一打開，我還真的看得到剛剛拍照的那邊耶。 看完了另一面窯口，走回原本那窯口的時候，師傅又開口了。 師傅：你可以摸摸看我家的窯外頭，不會燙喔。 真假阿？ 3、4百度，你要我去摸看看...... 好吧，那就試看看了。 ▼一摸下去，有高溫，但是不到燙的程度。 原來這口窯的製作，是用了五層隔熱、保溫處理。 忽然覺得看完披薩進到窯內的過程，挺不錯，但是總感覺錯過了什麼？ 將、將、將、將，原來是錯過了捏餅皮的過程拉。(醒悟) ▼補上補上。 ▼餅皮動畫給你看。 ▼技術高超又快速，鏡頭都快帶不到了 就在桌旁，看到了外帶盒裝。 ▼帕里歐窯烤披薩把菜單印在紙盒上。 帕里歐窯烤披薩福科店 菜單Menu ▼帕里歐窯烤披薩福科店 菜單Menu part 1 ▼帕里歐窯烤披薩福科店 菜單Menu part 2 冰咖啡 @60元/杯 ▼飲用前，記得攪拌一下。 ▼拍完了窯，二話不說立刻衝到桌位。 大家居然已經開吃了，趕緊補照片。 正要拍美食，這時候出現了一位不像台灣人的美女。 是主廚！！！！美女主廚親自送上餐點來，這....太享福了。 ▼義大利人無誤。 前菜-橄欖油檸檬漬海鮮 @250元/份 這魷魚吃起來清爽，帶點小Q勁，檸檬香氣散發。 ▼其實光看擺盤，我就覺得煞費苦心耶。 前菜-橄欖油漬蔬菜@120元/份 義大利家庭最常見的家常菜，醃漬前都需要去皮後才處理。 完完全全義大利菜色，我是挺推薦這道。 ▼義大利醃漬菜的味道反而是入嘴之後才明顯。 漁夫海鮮燉飯 @320元/份 燉飯有濃濃的蝦味，形容的白話一點，就是蝦頭的濃郁香味， ▼海鮮味十足～米飯是用大米，所以米心比較偏硬，這樣才道地唷！ ▼蝦子已經剝好殼了，讓女生吃的美美不沾手。 牛肝菌菇鮮菇燉飯 @290元/份 ▼牛肝菌獨特的香氣濃郁，每口飯都讓人滿嘴餘韻，好香～ 煙花女鮮蝦仁麵(280元) ▼番茄多多帶了一些些微辣的麵條，挺有嚼勁的。 煙燻鮭魚披薩(350元) ▼主角登場囉！手工的薄皮披薩餅皮吃起來有彈性，又有窯烤過後的脆度， 吃過手工披薩之後，就不會想吃外送的披薩了ˊ_>ˋ ▼鮭魚份量滿多的，平均分配下讓每片披薩都能吃的到煙燻鮭魚，好滿足。 四種起司(330元) ▼四種交融在一起的起司，吃起來滿嘴起司香，對了，上頭有看似黴綠色的顏色，應該是 藍黴起司上的自然顏色唷！ ▼最後附上阿新與美女的合照A_A ▼名片在此。 帕里歐窯烤披薩 義大利廚房　總結 義大利主廚正港的義式風味，能不美味嗎？ 用餐環境舒適、餐點道地，而且很適合家庭式的前來用餐喔！ 來個兩片手工披薩，保證全家吃飽飽(**) -- A-Shin美食,咖啡館,旅遊景點筆記 www.fun-life.com.tw/ 其實玩樂就是要分享出去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.67.40.39 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1401415591.A.762.html

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