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感恩母親節 啟英學子蛋糕鍍金
Apr 28th 2014, 21:59

作者： 楊明峰╱桃園報導 | 中時電子報 – 

中國時報【楊明峰╱桃園報導】

中壢啟英高中餐飲管理科2年級學生邱欣仁，自幼喜歡陪母親烹飪，就讀餐飲科後從烘焙藝術麵包找到樂趣。他日前參加全國技能競賽北區分賽，將感謝母親的心意，融入母親節蛋糕中，最後挺進麵包製作類決賽奪金，他打算把金牌做為母親節禮物。

邱欣仁個性靦腆，自幼喜歡繪圖、烹飪，從小耳濡目染下，也選擇就讀餐飲科，見藝術蛋糕造型精美，令他產生興趣，醉心在烘焙麵包相關課程。

邱欣仁與同年級張毓芸、3年級生呂碩恒，因製作麵包技巧優異，被老師鍾旻欣發掘，培訓2年，參加北區技能競賽，分奪冠軍、第4名、銅牌。

今年初賽題目是「母親與我」，賽前1個月，選手們就開始製圖準備蛋糕造型。邱欣仁的蛋糕造型，是母親抱襁褓中的小孩，後面有著月亮、太陽、星星，映輝母愛，獲得評審激賞，進入決賽。

邱欣仁表示，決賽時必須在5.5小時內，製作辮子蛋糕、全麥麵包、起酥紅豆甜麵包等34個麵包，考驗選手的抗壓、烘焙技巧等。邱欣仁奪冠後，今年8月將參加全國賽。

啟英董事長夫人王美只（見圖中，楊明峰攝）指出，餐飲科學生在該賽，奪得金、銅牌與第4名，第5名選手是該校校友，已經連續6年由啟英學生奪金；而實髮3甲班學生林沚慧參加美髮組奪第4名佳績，表現優異。

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