Mar 23rd 2014, 02:46, by hsiangling5

作者hsiangling5 (白。)

看板Food

標題[食記] 臺北 大直 傳統豆花

時間Sun Mar 23 02:46:53 2014

餐廳名稱：傳統豆花 消費時間：2014年3月 地址：臺北市中山區北安路595巷20弄1號(頂好超市斜對面) 電話：(02) 2532-5800 可電話預訂以避免向隅 營業時間：週一至五 17:00-21:00，每個週末公休 每人平均價位：50元 可否刷卡：僅現金 推薦菜色：白豆花加黑豆漿 網誌好讀板：http://hsiangling5.pixnet.net/blog/post/98564885 純文字版： 今天要介紹的是，從大學時期就開始抓住我的胃的傳統豆花，這箇中原因莫過於傳統豆花 的綿密口感和實惠價格。 ▼因應臉書的發達，特地製作了臉書標誌和粉絲團名稱，讓人一看就明白。 黃色狗狗是傳統豆花的吉祥物，名字叫做豆將喲。 20140320_194323-2000.jpg 傳統豆花位於大直街上圖書館旁的巷子直走進來便是了。 在初入夜色而亮起燈的綠色招牌，不如一般高彩度的招牌引人注目， 但也在這樣花花色色的炫爛豔彩裡，顯得特別清新。 ▼櫃台前擺放的兩張長桌和多張塑料椅，簡單擺設成戶外的內用區。 不僅讓前來內用的顧客們能夠不拘人數地拉張椅子就和同行友人並肩坐在桌前喝碗甜湯聊 天， 也能夠讓外帶的顧客們能夠隨意拉張椅子稍坐等候。 若非一開店就趕來光顧的話，常常是要排隊等上好幾組客人才會輪到自己的。 20140320_193755-2000.jpg ▼內用桌椅旁的簡單布告欄。 不僅張貼了大直地區的租屋訊息提供給學生族群參考選擇，同時也不時張貼著資訊分享。 20140320_193821-2000.jpg ▼在傳統豆花點餐是要按照先來後到的順序拿取號碼牌的喲。 以叫號方式為顧客服務，杜絕了顧客插隊或是店員記錯順序的誤會。 而單由細心護貝過的號碼牌和店裡裝飾擺設和配色來看，就足以看出店家的用心和巧思。 20140320_194150-2000.jpg ▼櫃台上所擺放的狗狗募款箱。 所募得的款項都會當作狗狗的飼料和醫療費用， 且捐款明細都張張清楚地收在稍後會介紹的狗狗記事本裡，以佐證這的確是作為捐款所用 喲。 傳統豆花豆將真的很用心在照護流浪夥伴們吶。 20140320_194224-2000.jpg ▼ 這裡是店家商品所提供的免費配料挑選區。 每張紅色紙牌都是店裡有提供的甜湯或是刨冰的配料，背面都黏上了磁鐵， 因此都是可移動式的，極具環保效能。 只要是磁性板上有的配料名稱，都可按照店員的貼心提醒和說明來挑選幾種配料喲。 店家也以極為醒目的標示來提醒顧客們要記得取號碼牌，以免喪失自己的權益而白白等候 喲。 20140320_194302-2000.jpg ▼店家提供自家製作豆製品的原料，也就是成本較為昂貴的非基因改造黃豆， 以及一般基因改造黃豆裝罐擺放在櫃台上，以讓顧客親眼看見而能夠安心食用。 20140320_194251-2000.jpg ▼井然有序的生日冊，很多光臨的顧客們都會在本子上面塗鴉留言。 而最右邊明顯很小本的兩本黃色簿子，便是先前提過的狗狗記事本， 店家會把募款箱裡的款項全數捐出後所得的明細收據全收在裡面。 20140320_193729-2000.jpg ▼傳統豆花豆將夥伴們熱情真誠地正為顧客們點餐製餐， 只要是點餐或是有任何疑問，夥伴們都會笑容滿面且熱情真誠地為顧客們說明解答喲。 夥伴們都是清一色的白上衣，並圍上如夏天般翠綠的圍裙， 同時也會戴上白色鴨舌帽，如此的制服不僅讓人感到很一致，也讓人對於這樣的堅持留下 很好的印象。 20140320_194233-2000.jpg ▼戶外區的內用桌面上都會擺放抽取式面紙和鐵湯匙讓顧客取用。 20140320_192113-2000.jpg ▼這裡要特別提的是關於提供鐵湯匙的部分。 一如透明保鮮盒上所說明，每次使用過後的湯匙在清洗過後，都會以百分之百的煮沸方式 來消毒。 如此細心費工地處理自家所提供的用餐器具，還是第一次看到。 20140320_192125-2000.jpg ▼即使是在戶外的內用區，也是不用擔心會吸到二手菸的禁菸場所喲。 20140320_192145-2000.jpg ▼白豆花加熱紅豆湯，因紅豆本身就算是一種配料，因此還可再任選兩種配料。 20140320_192326-2000.jpg 方端上桌且尚未攪動的甜湯，從表面便可看出店家用料實在且毫不手軟。 店家所採用的是萬丹紅豆，煮得不會太軟爛，反而帶點顆粒的口感。 而我恰巧就是萬丹來的小孩，從小就吃慣了大顆又飽滿的萬丹紅豆， 經過我的嘴巴證實，這的確是萬丹紅豆沒錯。 況且親眼所見，每顆紅豆都極為飽滿紅潤。 ▼友人所挑的配料分別為地瓜圓和番薯圓，微蘊著半透的光澤，看來尤是可口。 不得不再讚嘆一次，這萬丹紅豆真是大顆飽滿得不可思議吶！ 20140320_192343-2000.jpg ▼店員所推薦的傳統豆花豆將的招牌：白豆花加黑豆漿，可任選三種免費配料。 20140320_192400-2000.jpg 因今晚內用恰巧碰上了突然轉涼且飄著雨的台北，因此是點用熱的， 而店員也很貼心地表示要幫我再加熱一些，以讓稍後要坐在戶外用餐區的我們能夠驅寒。 還記得第一次點用傳統豆花豆將的黑豆漿時，見識淺薄的我，著實被這透著青綠色的黑豆 漿給嚇著了，還以為是壞了還是什麼的。而後來我才知道，真正的黑色就是所謂的青豆黑 仁， 擁有看似黑色也的確是黑色的外皮，但還有翠綠色像是初萌芽的心。 據說黑豆富含花青素，可保健眼睛，也可抗氧化。 但最重要的是，還是要睜大眼睛仔細辨識黑豆漿的純度了， 真正的黑豆漿是呈現青綠色色澤的，而如果是全黑的那種，可就不是這麼純正的黑豆漿了 。 ▼豆花的口感一如店名，是那種很綿密的口感，每一口都可以感受到在口腔裡跳躍彈跳的 濃濃豆味。 20140320_192502-2000.jpg ▼配料是我很喜歡的白木耳，傳統豆花豆將所熬煮的白木耳是不加糖的， 且吃起來很Q彈，不會煮得太久而過於軟爛。 20140320_192433-2000.jpg ▼以及每來必點的紅豆和軟花生。 20140320_192419-2000.jpg ▼傳統豆花豆將的名片也是以鮮綠色作為基底，以及該店的吉祥物豆將。 每次看到豆將的療癒系笑容就感到心都被融化了吶哈哈， 總想到那些受到募款箱和店家所幫助的狗狗們的嘴角似乎也露出這麼幸福溫暖的微笑。 20140320_193905-2000.jpg ▼店家名片同時也具備集點卡功能。 消費一杯40元以上產品即可得一個章，集滿十個就可以再兌換一杯40元的產品喲，超過則 須補差價。 20140320_193922-2000.jpg ▼順帶一提，今日恰好看到傳統豆花豆將的徵人啟事，有需要的話也歡迎直接和店家聯繫 詢問喲。 20140320_194158-2000.jpg 店家也有提供實踐大學鄰近地區的滿三百元就外送的服務，如是其他地區就要和店家聯繫 囉。 外送服務是很辛苦的，尤其是湯湯水水的，東一碗西一碗加起來其實頗有重量的，而豆花 豆將的店員我到目前為止所見皆以女性居多。如需要外送服務的話，也請保持良好的禮貌 和店員溝通說明，店員們都是很有禮貌且很有熱情的喲。 之所以想謄寫一篇關於傳統豆花豆將的介紹，主因除了是我認為如此實惠健康的良心事業 已經不常見了，且店家真的很關注保護動物的這個議題，不時出錢出力，從店家粉絲團上 經常可以發現，很多時候店家休假也是為了照顧以及安頓狗狗們。 除此之外，傳統豆花豆將也時常研發一些純天然的手工食品，例如口感紮實且無其他添加 物的非基因改造黑豆漿吐司、以及透明化製作過程且使用天然發酵奶油所製作的鳳梨酥， 價格也不會像很多標榜有機食品那樣高得誇張，反而是讓平實的價格讓更多人能夠享用到 這樣純淨天然的自然系食品。 而如此堅持健康和品質的，就是傳統豆花豆將。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.33.24

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