Jun 14th 2014, 21:27, by pastas

作者pastas (夏有涼風)

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標題[食記] 推薦高雄的米粉湯

時間Sat Jun 14 21:27:12 2014

高雄人好像比較少吃米粉湯這種東西， 十幾年前到台北念書的時候我才第一次知道有米粉湯這種食物。 但那時候沒有特別喜歡， 覺得這種不Q也不軟也沒有咬勁的條狀物好奇怪，不知道好吃在哪裡。 這一年搬回高雄，吃到兩家好吃的米粉湯， 才開始對米粉湯有愛XD 推薦給大家！！ 1. 【富民路台北米粉湯】 地址：高雄市左營區富民路209號 電話：07-556-7842 營業時間：08:30~23:30(周三公休) 推薦菜色：綜合米粉湯75元、米粉湯(小35元/大50元) 這家的綜合米粉湯，裡頭料很豐富， 像我這種很喜歡點黑白切，但是常一個人吃飯， 很難一次點很多種小菜一起享受的， 就可以來碗綜合米粉湯， 裡面有各種黑白切的料， 粉腸、嘴邊肉、軟管、油豆腐、豆皮、軟骨...還有一些我不會辨認的， 每種一兩塊，但點一碗通通能享受到，一個人也能吃得很滿足！ 撈起來蘸蒜蓉醬油，跟單點黑白切一樣好吃， 重點是，料都很新鮮處理得非常好， 吃起來完全沒有豬臊味， 因為黑白切這一類邊邊角角或者內臟的肉， 基本上隔天就一定會有一點腥味了， 但這家的吃得出來完全都是新鮮的肉， 鮮甜又有彈性，然後我覺得最棒的是， 真正好吃的黑白切必須是「既清淡又濃郁」， 清淡的是調味，濃郁的是肉本身的香， 很多外面的小吃都是相反的， 把醬料弄得很鹹，但肉本身味道不好， 企圖用醬料蓋過黑白切本身不夠新鮮的氣味， 根本就是本末倒置。 但這家掌握的很好，米粉湯的湯頭很清淡， 不鹹不油，一點點芹末跟不搶味的蝦皮， 高湯應該是豬骨熬的， 搭上脆脆的米粉，跟滿滿的黑白切料， 夏天吃也很清爽! 另外這家還有很多炸物，也都處理的非常好， 蝦捲、蚵仔酥、大腸頭... 原料都很新鮮，炸起來沒有油臭味， 幾乎每桌都會點滿桌的黑白切跟炸物， 像我這種有選擇困難症的每次去都要點菜點很久， 因為每種都很想吃XD 然後燙青菜我也很滿意，因為是過貓跟龍鬚菜， 跟外面用便宜的大陸妹番薯葉完全不一樣， 很難得吃小吃可以吃到這麼高檔的燙青菜... 2. 新樂街不知道名字的米粉湯 地址:高雄市新樂街229號 營業時間:早上到中午 推薦菜色:米粉湯、黑白切 上一家的特色是豬味濃郁，這家則是海味濃郁， 米粉湯是虱目魚湯底，非常鮮，加上芹菜茱跟油蔥 味道很台很南部XD 這家的米粉很紮實很彈，是我喜歡的口感， 米粉湯會有一些虱目魚肉塊，吃不夠還可以單點整塊虱目魚 黑白切都是當日新鮮材料賣完就沒有了，想選擇多一點的要早點去吃， 晚來就只能看別桌的澎湃料理興嘆了， 其實那些切料我都不知道正確的名字是什麼， 每次都是胡亂指一兩種來吃，或者叫老闆推薦， 老闆人很好，雖然客人很多還是會很有耐心跟你解說， 這家的黑白切偏海味，有很多海鮮可以選， 魚腸阿、小卷阿...真的很抱歉我都記不住名字Orz... 剛開始我不知道怎麼點的時候都會先觀察一下別桌， 然後問老闆那是什麼再學著吃。 喔對這家地點就在新樂街著名的鴨肉珍旁邊， 同一排轉角檳榔攤的旁邊， 好像沒有招牌，或者有但我沒注意到XD 還有要注意一下賣到中午賣完就沒了， 有時候太晚去都只能看老闆洗鍋子了T_T 以上推薦的兩家我都很喜歡， 說不上來哪家更好吃，風味各異， 各有優點！ 喜歡米粉湯的一定兩家都要去試試， 沒吃過米粉湯的更要去試試喔!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.110.121 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402752435.A.89D.html

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