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[情報] 多謝款待食譜翻譯系列二 蘇格蘭蛋
May 17th 2014, 13:32, by tony160079

作者tony160079 (情深不壽)

看板Japandrama

標題[情報] 多謝款待食譜翻譯系列二 蘇格蘭蛋

時間Sat May 17 13:32:08 2014

第二個禮拜介紹的是蘇格蘭蛋 這道菜在英國其實是郊遊必備 到肉舖或超市都買的到 最常見的食譜是用去皮的香腸肉 這道菜熱熱吃冷冷吃都好吃 ------------------------------- http://ppt.cc/x6xk 蘇格蘭蛋(四個) 內餡: 絞肉 600g 洋蔥 1/4個 麵包粉 30g 牛奶 2大匙 蛋 1個 鹽 1小匙 胡椒 少許 肉豆蔻 少許 半熟水煮蛋 4個 外皮: 蛋 1個 低筋麵粉 適量 麵包粉 適量 炸油 適量 半釉汁 適量 (注:你可以用日系超市買的到的中濃醬加上番茄醬混合,再沒有可以用牛排醬代替中濃醬) 水茼萵 兩隻 做法: 1.在碗中把絞肉和鹽混勻。 2.將洋蔥切末，用沙拉油炒過後放冷。 3.絞肉加入步驟2的洋蔥、吸過牛奶的麵包粉、蛋和肉豆蔻後，拌勻，然後分成四等份。 4.把半熟水煮蛋剝殼，沾上薄薄一層低筋麵粉，裹上步驟3的絞肉，然後捏成橄欖球形 5.把步驟4的肉球用低筋麵粉、蛋液、麵包粉的順序依序沾上，在160~165度的油鍋內炸 6~7分 6.加入半釉汁，然後放上蘇格蘭蛋，再放上水茼萵 ----------------------- P.S. 肉豆蔻在這裡是有除腥味的效果，如果你沒有你可以加一些香草像是百里香或巴西 利，同樣也有奇效。 上麵包粉的時候，稍微輕壓一下會上的更漂亮。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.72.176 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1400304732.A.DFD.html ※ 編輯: tony160079 (220.136.72.176), 05/17/2014 13:32:31

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