《產業》餐飲業留才，掀加薪風
2014/05/17 10:30時報資訊

【時報-台北電】台中餐飲業為了留才或吸引人才，近來紛紛掀起加薪與入股風潮。繼日月千禧酒店率先宣布，自5月起基層員工起薪由2萬調高到2.6萬元後，水相連鎖餐廳也宣布，自6月起外場人員起薪由2.6萬元調高到3萬元；而擁有3家連鎖店的小春日本懷石料理為了留才，更釋股讓優秀主管入股成為股東。

在台中7期擁有水相、紅巢燒肉工房等餐飲品牌的水相餐飲集團，目前3家分店合計近80位員工，紅巢燒肉工房還準備跨出7期展店。

水相餐飲集團總經理張煜景表示，餐飲服務業想留才或吸引人才不容易，尤其是外場人員流動率高，加上水相餐廳要求嚴格，外場人員工作很辛苦，因此，水相餐廳自6月起，將外場人員的起薪由2.6萬元一舉調高到3萬元。

此外，去年底，斥資2,000多萬元打造「小春日本懷石料理」台中精誠店的許雅玲，為了留住優秀人才，台中精誠店特別釋股讓2位優秀幹部變成股東，未來也將開放店長、副店長、主廚等高階主管入股留才。

小春日本懷石料理總經理許雅玲表示，台中精誠店已率先讓2位主任級幹部分別入股1％，股金由薪資按月扣款；至於副店長可入股2％、店長4％、主廚6至8％，目的都是為了留才。許雅玲強調，主任級幹部年齡都在22、23歲，月薪都從3萬元起。

事實上，小春日本懷石料理是一家擁有20年歷史的日本料理餐廳，分別在南投草屯與台中大里各有1家分店，主要客群來自南崗工業區及大里工業區的商務客，企業主經常戲稱，「來小春用餐談生意，成功率特別高」，關鍵就在於小春親切、尊榮的服務，以及每季固定換菜單，擄獲這群高標準企業主的胃。（新聞來源：工商時報─記者曾麗芳／台中報導）

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