May 16th 2014, 19:47, by heartinkslab

作者heartinkslab (心如石硯)

看板Food

標題[廣宣] 新竹 竹北 Toro賞和食 日本料理

時間Fri May 16 19:47:40 2014

店家資訊: 用餐時間:2014年3月 店名: Toro賞和食 (Japanese Cuisine) 地址: 新竹縣竹北市縣政二路364號 預約專線: (03)5585882 營業時間: 週一至週日 午間11:30~14:00 ; 晚間17:30~21:00 圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/175366926 日本料理向來給予人們一種價格昂貴的刻板印象, 然而經過幾年的美食在地化轉型之後, 坊間可以見到各式各樣的所謂"平價日本料理", 就價格上而言,的確親民許多, 但在那種宛若台式熱炒大排檔的空間中用餐, 又總令人感到總少了點甚麼日本道地的元素, 畢竟日本料理所蘊含的,不僅僅是美味的餐點, 更多的,是一種列屬於"風雅頌"的文青氣息. 是故,倘若能夠在一個典雅優境的場所中,享受著高C/P值的餐點,豈不美哉? 而本文所介紹的這家"Toro賞和食", 正符合了上述所提到的兩個重要元素,值得推薦給大家!! 餐廳的地點位於中山高(國道一號)竹北出口往竹北方向處, 距離新竹科學園區約莫只有10分鐘的車程左右, 就地理位置而言,對於竹科各公司的聯誼聚餐或招待貴賓等活動,都相當的便捷. 在附近的停車資訊方面,除了對面有座公有停車場外, 兩旁的停車格也足以滿足您停車的需求. 菜單 店內的餐點非常的豐富,除了一般日本生食海鮮料理之外,熟食方面也幾乎應有盡有, 如居酒屋才有的燒烤串燒,抑或是各種日本鍋品系列,在這裡都可以享用得到. 不論您的用餐喜好為何,相信都可以找到自己所垂涎的餐點... 先談談這裡的服務吧!日本料理除了食材的新鮮度之外, 更為重要的,是那種無微不至的服務態度. 在用餐的過程中,服務生不時的會過來詢問是否需要添加無糖決明子紅茶與水果醋, 同時當我們上一波餐點尚未用完之際,他們也會注意到是否需要放緩上菜速度的問題, 做到了服務業最嚴謹的觀察與態度,讓顧客們在用餐之餘, 還可以感受到那一份來自於服務員的窩心! 以下,大致是我們此次所點選的餐點內容介紹: 水果醋 餐前送上的果醋,用來做為清除味蕾與開胃之用,酸酸甜甜的很潤口 醃蘿蔔 餐前開胃菜,用的不是那種添加黃色色素的蘿蔔,質地清脆而帶點微酸滋味 前菜--芝麻牛蒡 牛蒡切絲拌熟後,再佐上和風醬汁,最後灑上芝麻與蔥花,是最典型的日本開胃菜. 牛蒡呢...很多時候的烹飪方式,都是用成炸物居多,但自己認為, 以類似這般涼拌的方式呈現,口感更佳. 前菜--鱈魚肝 看看這個盛裝鱈魚肝的器皿,用了類似雞尾酒的高腳杯, 小小的巧思,卻讓整道菜式的質感加分不少 鱈魚肝也是採用涼拌的做法,新鮮的鱈魚肝有著細緻的口感, 搭配上紅蔥絲,蔥花與海苔的元素,淋上和風醬汁, 相對清淡的調味,卻得以襯托出新鮮食材的鮮味. 特別值得一提的,一般相仿店家的鱈魚肝,多半是以細條狀式呈現, 而這裡的鱈魚肝,則是以一整個大塊來盛裝, 不但份量上毫不遜色,而且大塊品嚐的方式,更能夠吃得出鱈魚肝獨特的鮮滋味. 沙拉--山藥蘆筍紫蘇梅沙拉 乍看到這一道佳餚,還以為是店家用來裝飾的裝置藝術呢... 而這樣的驚艷感,正是我所提到日本料理該有的另一個重要元素:細緻的創意巧思, 一道菜,簡簡單單的擺盤也可以上桌,但倘若能在配搭上多用點心思, 則帶給顧客們的,必然會是截然不同的視覺饗宴. 所謂"色香味俱全",視覺上的效果是絕對不可或缺的... 這道沙拉的菜式簡單明瞭,用了小黃瓜,蘆筍,山藥,以及醃漬過, 宛如蜜餞般有著鹹甜滋味的小番茄 搭配上酸酸甜甜,特製的紫蘇梅醬,非常的清爽順口,頗為解膩的一道沙拉菜式 生魚片--綜合生魚片 和前述沙拉相仿的,生魚片的盛裝也活像件藝術品一般, 美到讓人一時間還真捨不得動筷子呢... 藉由五顏六色的海鮮食材,搭配上些許插花藝術的手法, 整份餐點從外觀上看,便十分的吸睛. 當然囉!華麗的外觀固然醉人,但更重要的,裡頭的食材可是一點也不含糊, 包括了鮭魚,旗魚,鮪魚,海鱺,炙燒干貝,以及一尾飽滿的牡丹甜蝦. 生魚片的口感皆相當細緻,沒有任何冰晶感, 可見得在食材保存與處理上,都掌控得很好. 特別值得一提的,是裡頭的鮭魚生魚片,比較起一般坊間見到的, 色澤方面更為鮮紅,口感也更加多元豐富. 食事--鮭魚飯糰 鮭魚飯糰的份量很足,差不多是坊間便利超商御飯糰的兩倍大,用料方面也相當紮實, 除了以一般拌飯食用的日式鮭魚肉鬆提味外,裡頭還添加了為數頗豐的鹹香鮭魚肉末. 在經過酥烤烹調過後,外層的米飯宛如鍋巴,咬下去喀滋喀滋的滋味很可口. 炙燒鮭魚握壽司 使用油脂豐富的鮭魚腹肉,一面用火焰噴槍進行燒炙,將油脂逼出滲入Q彈的米飯當中, 其實完全不需要芥末醬的提味,單憑炙燒的微焦, 以及鮭魚本身的鮮美油花,就讓人吮指再三了. 串燒--"牛肉串燒"與"醬燒雞腳筋" 這個"醬燒雞腳筋串燒",可說是相當新穎的菜式, 至少就自己而言,是頭一回品嚐到如此的美味. 特別選取了雞腳帶有軟筋的部位,應該是先行初步滷製之後,再做燒烤的處理, 腳筋咀嚼起來,有著雞軟骨般的硬實口感,但不同的是,它還多了豐富的膠質成分, 口中黏黏的醬燒滋味,真是說不出的美妙阿... 對於注重養顏美容的女性朋友們而言,這簡直就是美顏的聖品吧!!^^ "牛肉串燒"也讓人頗為激賞,除了一整個厚切處理,一如排餐般的食材, 燒烤後的牛肉,不老不柴,反而有著豐富的油花,一口吃進嘴裡,真是讓人一試難忘. 揚物--酥炸雞軟骨 雞軟骨一直都是我們非常喜歡的食材,這在坊間的餐廳菜色中並不常見, 第一時間在餐廳的菜單中見到這道菜色,立馬便決定要點來品嚐一番. 過去接觸到的雞軟骨菜色,有作為燒烤食材的,也有以關東煮型式呈現的, 像這般將雞軟骨裹上薄粉後酥炸的做法,自己還是第一次接觸到. 雞軟骨的硬實,被搭配的粉衣給軟化,呈現既軟嫩又酥脆的多重口感, 不油不膩,風味絕佳. TORO賞 午餐蓋飯--上等牛燒丼 我想正是因為地點位處於廣義的竹科生活圈當中, 因此店家也特別針對了上班族們,推出了一系列平日中午限定的商業午餐. 店家的商業午餐質素為何,想必會是希冀前來用餐的饕客們所最關心的吧! 畢竟上班了半天,中午或略感疲憊之際,倘若能夠來份豐盛的午餐饗宴, 勢必能夠為下半天的工作狀態,帶來著更大的活力... 有鑑於此,自己特別點選了他們家的商業午餐"上等牛燒丼",提供大家做個用餐的參考: 午餐蓋飯部分,除了主食的丼飯之外,另外還有味噌湯與甜點,套餐組合可說是相當超值. 上等牛燒丼飯加入了蔥花,紅蔥,以及泡菜等食材,口味上有點類似韓式石鍋拌飯 不過呢...尤其讓人驚艷,是裡頭的主要食材"牛肉", 不像坊間牛肉蓋飯用的是火鍋牛肉片,一夾即散; 這裡所使用的,是整整兩大塊厚切的牛肉片, 由此可以看出店家在食材選用上的堅持與用心, 並不因為是商業午餐而在食材上有所含糊. 透過醬燒的烹煮,讓鹹香的肉汁得以和白飯進行絕妙的融合, 使得整份蓋飯的滋味更加難以言喻. 附湯的味噌湯用料也頗豐富,除了基本的海帶之外,還加入了金針與金針菇等蔬食 甘味(甜點)--黑芝麻冰淇淋與紅豆抹茶冰淇淋 餐後冰淇淋一點都不是聊備一格的菜色, 而是整整一大球的份量,讓人感到店家的誠意十足; 至於口感也頗為綿密,幾乎沒有出現冰晶的情況,選用的冰淇淋質地是挺優質的. 有著如此完美的甜品做為ending,無疑的是再美好不過了. 總評起來,就自己所提及日本料裡的幾個評鑑項目而言: 新鮮的海鮮食材,殷切的服務態度,以及菜式中的巧思與創意, "Toro賞和食"可說兼備有之, 加上出色的商業午餐組合,以及平實而親民的價位, 相信絕對是您希冀大快朵頤的餐廳首選!!趕緊來店品嚐一下囉!! -- 心如石硯 http://heartinkstone.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.164.159 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400240865.A.180.html

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