May 14th 2014, 10:30, by akagi77

作者akagi77 (akagi77)

看板Food

標題[食記] 台北 道爾吉手作麵包街~蒙古風麵包

時間Wed May 14 10:30:21 2014

　　道爾吉手作麵包街 地址：台北市信義區信義路5段150巷14弄2-2號 電話：02-87800838 營業時間：0830～2030 公休：週日 消費日期：2014年5月 圖文版：http://akagi77.pixnet.net/blog/post/366789245 麵包店的競爭越來越激烈，光台北市東區巷弄裡就不知道有幾家麵包店；其中當然不乏好 吃的麵包店，但真正有特色的卻少之又少。不過今天要介紹的「道爾吉手作麵包街」，確 實是我一吃就鍾情的特色麵包，誰能想到麵包可以走蒙古風？ 跟道爾吉麵包的結緣，是去年底於阪急百貨的音樂花房廣場。 一開始會注意到這個麵包攤位，就是覺得它的名字很特別；一問之下得知道麵包師傅是蒙 古人，店名「道爾吉」就是取其名字而來，然後照片中那位帶著憨厚笑容的人就是道爾吉 本尊這樣XDDD。 相當喜歡店名的字體，喜歡到讓我還沒吃到麵包，就對這品牌有很好的印象。 「道爾吉手作麵包街」一開始是以宅配為主，直到去年十一月才開始才以臨時攤位的形式 跟顧客面對面接觸；讓人開心的是，實體店面經過半年的籌備，已正式落址信義區莊敬路 ，想念他們家麵包味道的時候就不用再苦等宅配了！ 宅配提供的五種麵包，那時候在攤位現場全都有販售；去了兩次把五種麵包都吃過一輪， 我可以憑良心說，沒有一種是不喜歡的。 在籌備實體店面的這半年期間，麵包師傅也對麵包配方作了改良；最大的差別就是除了吐 司類的商品，其它麵包都從天然酵母發酵改成老麵發酵。本來想說等這兩天去吃了新版的 麵包之後再作介紹，但這款「蘇露牧歌」是讓我當初成為道爾吉之「鐵粉」的最大因素， 忍不住還是先給它介紹一下。 　　蘇露牧歌 從包裝上可見店家的貼心，用了好撕的有色膠帶，不用每次拆包裝的時候還得摳摳找找一 會兒。 麵包上烙著店家的Logo。 內餡是蒙古奶豆腐，吃起來是有點像奶酥的顆粒狀口感，但不甜而帶著純純的奶香，還有 著清爽的酸味‧‧‧‧‧‧咦？酸味？ 原來在奶豆腐之中還混著檸檬皮，讓整個麵包吃起來帶著清爽不膩口的調性；請大家相信 我，這麵包一次只吃一個真的不夠，它有著讓人停不了口的魔力。 雖然文章Po出的這天才正式開始試營運，但上星期在店家FB粉絲頁看到有幾天有在試賣， 立馬騎車過去採購。 店面地址是信義路5段150巷14弄2-2號，離捷運象山站還滿近的。 隨著實體店面的誕生，麵包工作室的規模變大，可以販賣的麵包種類也多了起來。 　　法國長棍　　$90　　 有著外脆內鬆的層次感，香氣也夠；是可以打上不錯分數的baguette。 　　蒜味法棍　　$100　　　 吃的到店家誠意的蒜味，但香氣厚度略顯不足；聽說選用的蒜還會再改良，期待它之後會 有更好的表現。 　　黑松石榴　　$380　　 這次吃到的新口味麵包中，最喜歡的一款。 一切開麵包，就聞到濃濃的核果香氣跟老麵香氣；然後每一口都能吃到丹波黑豆、松子、 石榴子，不管口感、香氣都非常優秀，$380的價位只能用公道來形容。 　　勒勒車　　$70　　 覺得名字很特殊所以問了一下，得知勒勒車是蒙古一種交通工具的名字，有點像馬車。 剛烤出爐的勒勒車，表面有著迷人的酥香；整體口感是屬於扎實的風格，加上肉鬆的提襯 ，吃起來很有存在感，而且不會像台式的肉鬆麵包那樣油膩，是想簡單吃又想獲得飽足感 時的好選擇。 　　勒勒輪　　$60　　 想必是勒勒車的輪子？ 橘皮香味十足，神奇的是放涼之後的香氣表現更為突出，跟勒勒車一樣是很有個性的麵包 。 感想：縱然這天沒吃到新版（老麵發酵版本）的蘇露牧歌而有點小遺憾，但黑松石榴、勒 勒車或勒勒輪，都充份延續著我對「道爾吉」麵包口味的忠誠度；就算不住在這附近，我 也大力推薦大家來這邊買幾個麵包回去試試看，既有著多情風味又不失細膩個性的道爾吉 麵包，不會讓你失望的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.113.84 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400034624.A.75A.html

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