May 22nd 2014, 02:45, by windfree

作者windfree (第十五夜)

看板Food

標題[食記] 台北‧屯京拉麵@麻辣豚骨深得人心

時間Thu May 22 02:45:18 2014

餐廳名稱：屯京拉麵(新光三月A8館) 消費時間：103年5月 地址：北市信義區松高路12號B2(新光三越A8) 電話：02-2722-5883 營業時間：平日11:00-21:30 (例假日前夕22:00) 每人平均價位：180元起 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：麻辣豚骨叉燒拉麵 無音樂好讀圖文版:http://evisko.pixnet.net/blog/post/132029402 早上地震中午雷雨轟隆隆，想建造挪亞方舟已經來不及了，這種天氣去哪裡用餐最好？基 於停車方便，到百貨公司用餐最好！如果點餐金額足夠，剛好可以省下停車費。於是，今 天來到聞名不如見面的「屯京拉麵」。 屯京拉麵於西元1994年開於日本東京池袋區，是一家極受好評且大排長龍的拉麵店。目前 在台灣分別有忠孝店、新光三越A8店與中山店等三家分店，想一飽口福的大家可以稍稍避 免排隊。 來之前完全沒有做功課的我們（有多懶？），點了「東京豚骨拉麵＋奶油」（180+20元） 、「麻辣豚骨叉燒拉麵」（270元），另外加點了一個90元的套餐，可以選擇一道小菜＋ 飲料。 小魚涼拌豆腐 這道料理是套餐的小菜，小魚很香而且會在嘴巴裡卡滋卡滋作響，口感不錯，值得推薦。 店員也很貼心送上小碟子讓我們分食。 麻辣豚骨叉燒拉麵 第一口先喝湯就先品嘗出花椒香，十分合我的胃口，加上大愛的軟嫩叉燒、香噴噴筍乾與 入味的黃金蛋，我整個人直接被擄去，當場就很後悔沒有點大碗（加麵量）的。 補充一點，屯京拉麵的湯頭共有四種口味，分別是豚骨、味增、魚豚與麻辣豚骨。 中粗捲麵 這裡的麵體適中粗捲麵，所以十分能吸附湯汁也很有彈性，深得我心。 調味料們 由於對其中的「黑豆醋」相當好奇，所以特別詢問店員用法。根據店員表示，此醋具有整 腸促進消化之妙用，而且加入麻辣湯頭中還能中和酸性，真的是「一兼二顧、摸蛤仔兼洗 褲」（←這句是我自己亂加的，店員沒這樣說）。 聽店員解釋完，我索性加入黑豆醋，啊！整個麻辣豚骨叉燒拉麵馬上翻轉成麻辣鍋風味， 當場想拍桌大喊：「老闆！來一份鴨血～」（要是真的這樣搞，馬上會被拖出去） 東京豚骨拉麵＋奶油 豚骨湯頭與一風堂、一蘭都不太相同，可能是加入了雞骨與特製醬油而形成的一種柴火微 醺風味（碳焙？），味道蠻好的！不過因為我們加入了奶油，也許感受到的牛奶香味會更 濃郁些。 怕太鹹或太辣的話，還可以跟店員要「清湯」，只有豚骨味完全沒加鹽巴，而且還很燙 ，可以稍微復熱一下拉麵。 奶油玉米菠菜，120元 吃法上不太一樣，鐵板來時附上一壺菠菜醬油，自己倒入後攪拌攪拌，挺有一番新趣味， 只是味道上屬於普通，沒有特別！不過當作蔬菜的攝取也可湊合。 吃麵如果怕噴髒衣服，還可以跟店員要圍兜兜喔！算是店家的貼心服務！ 簡單來講，我很喜歡屯京拉麵，除了湯頭、麵條深得我心，整體空間也很明亮，服務人員 雖然笑容較淺，但對於客人都很有耐心也熱情分享，算是最近吃到的店家中比較積極的。 我很推薦吃麻辣豚骨風味的拉麵，花椒香氣與眾不同且不會太辣（指對於平常有在吃辣的 人），令我想到麻膳堂的麻辣不禁唏噓（喂～這能比較在一起嗎？）總之，如果以後有人 要吆喝一起來這用餐，我一定會很高興地加入的。（今日點單消費:680元/2人） -- 喜歡走的，打著赤腳也會走 不愛走的，穿著皮鞋也是坐 王的貪吃誌:http://evisko.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.143.122 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400697922.A.7CB.html

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