Apr 3rd 2014, 15:43, by sayes

作者sayes (Sylvia)

看板Food

標題[食記] 東京。築地玉壽司(新宿高島屋)★負評

時間Thu Apr 3 15:43:49 2014

餐廳名稱：築地玉壽司(新宿高島屋) 消費時間：2014年/02月 地 址：〒151-0051 東京都?谷?千??谷5-24-2 (新宿高島屋百貨13F) 電 話：+81 3-5361-1866 營業時間：11:00～22:00 (全年無休) 網 站：http://www.tamasushi.co.jp/index.html 圖文版: http://dancinight.pixnet.net/blog/post/104090917 日本東京都的築地市場，是日本最大的魚市場，也是壽司控的夢幻之地。想要在築地 品嚐第一手的新鮮海味，往往需要在天還沒亮時起身前往。對於早起有障礙但又想要 享受新鮮海味的顧客(我)，到不了築地，但可以選擇採用築地魚貨的店家，其中築地 玉壽司就是網路上許多顧客推薦的人氣餐廳。 築地玉壽司在東京有許多分店，我們這次光顧的店家位在高島屋新宿店13樓。其實築 地玉壽司並不在我們的美食名單內，來高島屋主要是為了預購Disney門票，無意間瞥 見築地玉壽司門口「很多人在排隊」，所以特別停留光顧。在東京，只要是人氣知名 餐廳，都可以看到滿滿的排隊人潮，所以排隊人潮可以說是另類的美味指標，透過人 潮找餐廳踩到地雷的機率也對相對降低(個人經驗，純屬參考)。 一進店，原木打造的室內裝潢讓人感到濃濃日本味，布簾上斗大的『放題』二字，根 本就是壽司控的天堂嘛!!! 築地玉壽司提供兩種用餐選擇，分別是「單點」和「壽司 吃到飽」。大部分前來光顧的顧客都是衝著吃到飽而來，費用男生約￥4200?，女生 約￥3150?，對於大食量的壽司控來說，費用可說是相對經濟實惠。 晚餐時刻店內總是坐滿人潮。朱紅色的牆面上的毛筆題字是壽司菜單，頗具風味。 Menu。 由於距離預定8點的黑牛頂級A5和牛燒烤還有4小時，為了避免壽司佔據肚子太多空間， 所以直接捨棄吃到飽的選擇，而是2人單點了一份『大盛』拼盤壽司，價格約￥2680?。 入座後隨即服務生送上一杯暖熱的綠茶。 套餐組合附餐---『蟹肉蒸蛋』。 口感滑嫩，表現還算很穩定。 大盛拼盤壽司上桌，包含了『綜合壽司9貫 x 鮪魚壽司5貫』 期待就在這個拚盤上桌後開始崩壞。 崩壞1: 不知道是不是為了節省成本，每個壽司彷彿照到小叮噹的縮小燈般，以迷你版 之姿呈現，如果店家是考量吃到飽的成本控制，那還說得過去，但我們是單點!單點! 單點!單點!單點!單點!單點耶!這樣合理嗎!!!! 崩壞2: 築地玉壽司標榜新鮮直送海產，以及壽司師傅純正的江戶前壽司手法，但用實 際上用肉眼就可發現醋飯上的魚肉乾乾的，並未散發新鮮光澤。(照片的壽司有稍作美 肌處理，實體完全沒有閃閃發亮啊!!!) 崩壞3: 接續著前兩個崩壞，我對這盤壽司僅存的最後期待，也再品嚐後消失殆盡。醋 飯的米粒過軟，海鮮也沒有新鮮海味，海膽壽司更是崩壞到極致，軟爛到出水還帶有 些許腥味，秉持著「對食物抱持感恩之心不可浪費」的理念，我們依舊把這盤不完美 的壽司佐醬油吃完。 (但其實真正好吃的壽司根本不需要沾醬油啊!!!) 崩壞4: 接下來的鮪魚壽司，我已經不想說了。誰可以告訴我，壽司師傅倒底是用什麼 江戶前手法，竟然可以將壽司握得如此不平整，搞的魚肉和醋飯好像要離婚一樣，在日 本這個講究精緻呈現的國家，竟然端出如此隨性的握壽司給顧客，真是讓人不敢相信啊 啊啊啊!!!!! 不知道是我嘴太刁(???)，還是那天師傅或海鮮(???)心情不佳，總之整體吃下來頗讓人 失望的，並沒有像網路上大家所推崇的那般美好，實在沒有想二度光顧的慾望，殘念。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.244.107 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396511034.A.8BF.html

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