Mar 23rd 2014, 18:14, by Moccaboy

作者Moccaboy (摩卡男孩)

看板Food

標題[食記]京都胡同裡的手沖咖啡 ELEPHANT FACTORY

時間Sun Mar 23 18:14:33 2014

餐廳名稱：ELEPHANT FACTORY COFFEE 消費時間：2014年/3月 地址：京都府京都市中京区蛸薬師通木屋町東入ル備前島町309-4 HKビル 2F 電話：+81 75-212-1808 營業時間：13:00-01:00 每人平均價位：200元 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：單品咖啡 圖多好讀網誌版: http://moccaboy.blogspot.tw/2014/03/elephant-factory-coffee.html 在毫不起眼的巷子裡食ベログ評價卻超過3.5分的店，花了一點時間才找到巷子口，還沒 上樓就感受到特別的魅力。 三月中旬的京都，梅花開的正茂密，和台灣比起來天氣冷的多。 一進到店內果然如想像的是個很小的店，空氣不太流通， 坐下來一會才習慣這裡的空氣。 看著留下了不少使用痕跡的Menu，幾乎不用考慮，就是要喝單品咖啡， 好好享受職人的手沖技法和味道。 Menu上的豆子為中焙和深焙，但可以詢問一下是否有其它的豆子， 像當天就備有淺焙的豆。 今天是星期三，上班日，大家拿著書感覺很享受在這裡的寧靜， 的確這是一間風格很強烈的店，燈光昏暗，而由於日本的咖啡店是可以在室內吸煙的 ，所以也帶著一些些的煙味，但這並不會影響到我的心情， 旅行最重要的就是入境隨俗，今天我一樣坐在最喜歡的吧台前，看著老闆的每一個步驟 點了咖啡後才用瓦斯爐慢慢的煮水，沖泡的手法沒特別的不同， 比較讓我注意的是他非常的愛惜他的器具，並不只是擦拭擺放整齊， 是真的帶有感情的眼神，讓我印象深刻。 旁邊是隨咖啡附贈的巧克力豆，裝在小盤子增加了一些存在感。 老闆特別送給我們的餅乾，非常好吃。 由於只有一個人，客人一多就來不及清洗，因此吧台上擺放著七個手沖壺。 往後幾天我和同行友人都還對ELEPHANT FACTORY COFFEE的咖啡念念不忘， 含在嘴中層次感豐富，而後咖啡隨溫度變低又帶出不一樣的變化。 當天最後要離開時老闆還送我們到門外，和他說了咖啡很好喝之後， 他還站在二樓目送著我們離開，非常的有禮貌。 如何從四條河原町步行到達: 從四條河原町步行約十分鐘，但注意地圖上河原町上的巷子是死巷， 建議按我當時找到的方式走，但不保證有更近的路。 -- 摩卡男孩．咖啡．Journey http://moccaboy.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.75.111.118

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